Back to Top
Font size: +

Бобы для похудения

Одна из главных обстоятельств, по которым большая часть людей избегает включать в собственный неизменный рацион бобовые и остальные “стручковые” культуры, - продолжительность изготовления и определенные препятствия с перевариванием - скопление газов в кишечнике от бобов. Но неприятности вполне можно избежать.

Потому рядовая тарелка бобов (250 - 300 г) позволяет достигнуть того же чувства сытости, как после плотного обеда. Оттого они интенсивно употребляются в диетической и вегетарианской кухне, поставляя организму значительную часть нужных ему протеинов, гидрокарбонатов и железа, также витаминов. При всем этом “бобы сотоварищи” существенно дешевле многих других товаров.

Поэтому бобовые нуждаются в длительном вымачивании перед готовкой, что делает их более мягкими. Исключение: чечевица и дробленый горох (их надо два-три часа держать в воде) - они лучше всего понижают уровень холестерина в крови.

Чем полезны бобы? Польза бобов, бобы для похудения, бобы и скопление газов

Причина в "еде белоснежного человека": пшеничный хлеб, масла и жиры, сахар - короче говоря, все то, что издавна и обычно декорирует наш с вами стол.

Может быть, и так. Но долголетние исследования американских диетологов проявили: основная причина смертности индейского населения в последние десятилетия - нарушение обмена веществ, ожирение, сладкий диабет (а позже сердечно-сосудистые и онкологические заболевания).

Как считает управляющий поликлиники целебного питания и диетологии института Кентукки доктор Дж. Андерсон, люди, съедающие около 300 г бобов даже в консервированном виде, снижают уровень холестерина в крови минимум на 13-15% в течение недели. Стабилизируется и уровень сахара. Почему это происходит, достоверно пока не установлено. Но ученые склоняются к выводу, что польза бобов в содержащихся в бобовых культурах особенных субстанциях усиливающих выделение желчи, вследствие чего холестерин в крови вроде бы разжижается и с большей легкостью выводится из организма.

И вот что оказалось. Основной едой американских краснокожих испокон веку были различные бобовые культуры (кстати, только фактически бобов насчитывается несколько сотен видов, а ведь еще есть чечевица, горох, фасоль, соя. ), чем же полезны бобы?

Оставалось только пособолезновать злосчастным туземцам, если б не одно “но”. Докторы очень стремительно нашли, что краснокожие, вернувшиеся к обычному для их рациону, за очень куцее время нормализуют собственный вес и восстанавливают здоровье. Естественно, появился вопрос: нельзя ли пользоваться секретом краснокожих для исцеления и профилактики заболеваний “белого человека”?

Гордые потомки дакотов, сименолов, ирокезов и каманчей вымирали. Может, в собственных резервациях краснокожие смертельно тосковали по той прежней свободной жизни собственных протцов, в какой не было места белоснежному человеку, по охоте, можжевеловому дымку костра у вигвамов, пирогам, бесшумно скользящим по незапятанной (еще незапятанной!) глади озера Гитчи-Гюми, а никак не Верхнего; по тиши, неуверенно нарушаемой только плеском воды и шорохом деревьев.

Далеко не все хозяйки знают, что фасоль и бобы вовсе не обязательно вымачивать по 8-10 часов. Время предварительной подготовки можно сократить до 4 часов, стоит только каждые полтора-два часа менять воду и промывать их под струей проточной воды. После того, как бобы поварятся в кипящей воде 5-7 минут, снова промойте их в дуршлаге и залейте кипятком. Так вы удалите большинство компонентов, вызывающих образование газов и нарушающих работу кишечника. Полезные же вещества вроде клетчатки и железа останутся.

Чем полезны бобы? Гордые потомки дакотов, сименолов, ирокезов и каманчей вымирали. Может, в собственных резервациях краснокожие смертельно тосковали по той прежней свободной жизни собственных протцов, в какой не было места белоснежному человеку, по охоте, можжевеловому дымку костра у вигвамов, пирогам, бесшумно скользящим по незапятанной (еще незапятанной!) глади озера Гитчи-Гюми, а никак не Верхнего; по тиши, неуверенно нарушаемой только плеском воды и шорохом деревьев. Может быть, и так. Но долголетние исследования американских диетологов проявили: основная причина

Большинству бобовых для достижения полной готовности необходимо максимум полтора часа варки. Никогда не солите воду до того, как они будут готовы. Не стоит также в процессе готовки добавлять приправы, томаты, лимонный сок: все это затрудняет размягчение бобов.

Известно, что эти продукты медленно перевариваются из-за присутствия в них олигосахаридов, которые очень трудно растворяются в воде и в желудочном соке. В результате после плотной бобовой трапезы нередко возникают ощущение тяжести в желудке и такое неприятное явление, как метеоризм.

Чем полезны бобы?

Включение бобов для похудения в неизменное меню может оказать бесценную услугу желающим похудеть. Попадая в желудок, они образуют желеобразную субстанцию, препятствующую взаимодействию желудочного сока и углеводов до того времени, пока они не переработаются в глюкозу. Эта замедленная реакция позволяет ощущать себя сытым очень длительно. Как многие овощные блюда, яства из бобовых объемны.

Часто бобовые именуют кладовой белка. К примеру, в зеленоватом горошке его приблизительно столько же, сколько в говядине, а вот калорий практически вдвое меньше. Белки бобовых по собственному аминокислотному составу наименее всеполноценны, чем животные, зато оказывают липотропное (предотвращающее ожирение печени ) действие.

 

Широкоформатная печать
Что такое мерчендайзинг